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| 每年8.9月這時陣，台南東山的農民們，就會開始在龍眼樹間穿梭繁忙在炙熱的天爬樹採龍眼，大粒汗小粒汗~真的是件苦差事 (鄉下普遍認為龍眼是粗俗水果.....)但是龍眼在本草綱目來說，是補心安神養血益脾的重要果物呢!總之....我覺得要捍衛在地的環境，也要努力推動無毒的產業，將在地水果化作有益健康的產品，才是意義~ |
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| 開始製作龍眼醋囉~當天現採無農藥龍眼，沖水後晾乾一粒粒剝殼 大約20斤的龍眼剝完殼只能剩14斤的果肉 (花了2個多小時整個手指僵硬+腰酸背痛)，然後添加無漂白紅冰糖， 一層一層到消毒過的甕裡，瓶口再套上毛巾倒蓋紙箱(遮光) 10~14天要每天攪拌，觀察發酵狀況(順便聞聞味道) |
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| 這是第二天的情況(瞧~龍眼都浮上來了) |
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| 東山嶺南的龍眼充分的發揮水果酵素，好飽和的發酵泡泡喔^^ |
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| 這時間每一粒龍眼都充滿了能量 |
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| 終於~在一年後醇厚的龍眼醋可以出場亮相了 我無法形容這龍眼醋的風味(小人筆拙)，只能邀請你來支持 並帶回家享受真正的安心產品  |
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